Brokuły - 7 niesamowitych korzyści zdrowotnych

Brokuły, jedne z najbardziej odżywczych i przebadanych warzyw, są bogate w witaminy, minerały i inne potężne substancje, które są w stanie zwalczyć kilka powszechnych rodzajów raka i inne choroby. Nikt nie wie dokładnie dlaczego, ale wydaje się, że ma on większe właściwości ochronne niż inne warzywa kapustne (z rodziny kapustowatych).

Ale uwaga: nie przesadzaj. Chociaż bogate w błonnik i witaminy, warzywo to może również powodować wzdęcia i wzdęcia brzucha.

Sprawdź, jak czerpać maksymalne korzyści z brokułów i co może zrobić dla Twojego zdrowia.

Porady dotyczące zakupów

  • Wybierz brokuły o ciemnozielonych, fioletowawych lub niebieskawych kwiatach, które zawierają więcej beta-karotenu i witaminy C niż te blade lub żółtawe.
  • Preferuj brokuły o mocnych łodygach. Wypaczone lub gumowate łodygi są złej jakości. Unikaj również tych z bardzo utwardzonymi łodygami.
  • Unikaj brokułów z otwartymi, kwitnącymi, przebarwionymi lub rozmoczonymi kiełkami.

Porady dotyczące przechowywania

  • Przechowuj świeże brokuły bez mycia w otwartej plastikowej torbie w szufladzie na warzywa lodówki.
  • Najlepiej jest spożywać dzień lub dwa po zakupie.
  • Warzywo można również łatwo zamrozić: po ugotowaniu odcedzić i zanurzyć w misce z lodowatą wodą i lodem na 3 minuty. Ponownie opróżnij i umieść w odpowiednim pojemniku do zamrażarki.

Jaki jest najlepszy sposób gotowania?

Brokuły są bardzo wszechstronne i mogą stanowić składnik kilku pysznych przepisów. Warzywa najlepiej gotować na parze, w piekarniku lub na patelni z odrobiną bulionu lub wody. Te metody są lepsze niż zanurzanie go we wrzącej wodzie, ponieważ niektóre minerały i witaminy giną i trafiają do wody. Ugotowane brokuły powinny mieć jasnozielony kolor i być wystarczająco delikatne, aby można je było kroić nożem i nadal pozostać chrupiące.

7 korzyści zdrowotnych brokułów:

stockce / iStock

1. Pomaga w walce z chorobami płuc i układu krążenia

Sulforafan zawarty w brokułach pomaga organizmowi zwalczać infekcje powodujące stany zapalne płuc i tętnic.

Serg_Velusceac / iStock

2. Zapobiega rakowi pęcherza

Jedno z badań wykazało, że mężczyźni, którzy jedli pięć lub więcej porcji warzyw krzyżowych tygodniowo, mieli o połowę mniejsze prawdopodobieństwo zachorowania na raka pęcherza w ciągu 10 lat w porównaniu z mężczyznami, którzy jedli je rzadko. Jako najbardziej ochronną żywność uznano brokuły i kapustę.

Youngoldman / iStock

3. Nadaje skórze zdrowy blask

Witamina C z brokułów pomaga w tworzeniu kolagenu, niezbędnego pierwiastka dla zdrowej skóry.

Tharakorn / iStock

3. Zmniejsza ryzyko raka jelita grubego

Brokuły są bogate w kwas foliowy, błonnik i przeciwutleniacze, które mogą zmniejszyć ryzyko raka jelita grubego.

Czytaj dalej